吃了烂白菜后，具体的反应时间会因个体差异而有所不同。一般而言，如果食用了变质的白菜，可能会在数小时至数天内出现以下症状：
1. 腹痛和腹泻：变质的白菜可能受到细菌或寄生虫的污染，导致胃肠道不适。腹痛、腹泻、恶心和呕吐是常见的症状。
2. 发热和全身不适：细菌感染可能会导致发热和全身不适，这可能是身体对食物中的病原体的反应。
3. 脱水：腹泻和呕吐可能导致身体失去大量水分，造成脱水症状，如口渴、干燥的口腔和皮肤、尿量减少等。
如果出现上述症状，应及时就医。为了避免食物中毒，请定期检查食材的新鲜度，并留意食物变质的迹象，如异味、变色等。