要做一道好喝的带骨牛排汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 2块带骨牛排
- 1个洋葱，切成丁
- 2个胡萝卜，切成小块
- 2根芹菜，切成小段
- 2瓣大蒜，切碎
- 1个番茄，切成小块
- 数片姜，切成丝
- 1个香菜根，切碎
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
- 适量水
步骤：
1. 将带骨牛排洗净，并用纸巾擦干表面的水分。
2. 然后，在一个大锅中，加热适量的橄榄油，将牛排两面都煎至金黄色。这样可以为汤增加更多的香味。
3. 煎牛排的准备其他蔬菜。洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、番茄和姜都切好备用。
4. 煎好牛排后，将其取出并待用。
5. 在同一个锅中，加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、番茄和姜，用中小火炒几分钟，直至蔬菜变软。
6. 接着，将炒好的蔬菜倒入一个大汤锅中，加入适量的水，放入牛排，并加入香菜根、盐和胡椒粉。
7. 将汤煮沸，并用中小火炖煮1-2小时，以使牛排变得更加鲜嫩。
8. 炖煮时间过后，尝一下汤的味道，并根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
9. 将汤倒入碗中，撒上一些香菜叶作为装饰即可享用。
这样炖制出来的带骨牛排汤，牛排会变得非常嫩滑，汤汁香浓，蔬菜提供了丰富的营养。尽量使用新鲜的食材和适量的调味料，以获得z佳的口感和味道。