如果吃不完三文鱼，可以采取以下方法来保存：
1. 冷藏保存：将剩余的三文鱼放入密封袋或密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。三文鱼在冷藏条件下可以保存2至3天。
2. 冷冻保存：将剩余的三文鱼切成适合的大小，放入密封袋或密封容器中，然后放入冰箱冷冻室保存。三文鱼在冷冻条件下可以保存3至4个月。在解冻之前，将需要的部分取出来并解冻。
3. 制作三文鱼松：将剩余的三文鱼剁成细碎的丝状，加入适量的食用油、盐、糖、酱油等调味料，搅拌均匀后放入锅中翻炒至变干。然后将三文鱼松装入密封容器中，放入冰箱保存。三文鱼松可以在室温下保存几周，冷藏保存更长时间。
无论采取哪种保存方法，请确保三文鱼保存在合适的温度下，并尽快食用以保持食物的新鲜度和安全性。