凤尾虾仁是一道非常美味的菜肴，下面是一个家常做法：
材料：
- 凤尾虾仁：250克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：1个
- 食用油：适量
步骤：
1. 凤尾虾仁用淀粉、鸡蛋清、盐、白胡椒粉和料酒进行腌制，腌制15分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的凤尾虾仁翻炒，炒至变色。
5. 加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮几分钟。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可关火。
8. 盛盘后可以撒上一些葱花点缀，即可享用。
这是一种简单易做的凤尾虾仁家常做法，可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢！