在春天，一些轻盈、清爽的饺子馅料非常适合。以下是几种适合春天的饺子馅料：
1. 蔬菜馅：将春季新鲜的蔬菜如韭菜、芹菜、菠菜、胡萝卜等切碎，加入适量的蘑菇、豆腐等搅拌均匀，加入少许盐巴、酱油和调味料，做成清爽的蔬菜馅。
2. 鸡肉馅：选用鸡胸肉，切碎并加入葱姜蒜末搅拌，加入适量的盐巴、胡椒粉、料酒、酱油和少许淀粉，搅拌均匀，制成鸡肉馅。
3. 鲜虾馅：选用去壳的新鲜虾仁，切碎并加入葱姜蒜末搅拌，加入适量的盐巴、胡椒粉、料酒、酱油和少许淀粉，搅拌均匀，制成鲜虾馅。
4. 三鲜馅：将鸡肉、鲜虾和蔬菜混合切碎，加入适量的盐巴、胡椒粉、料酒、酱油和少许淀粉，搅拌均匀，制成三鲜馅，口感鲜美。
5. 韭菜猪肉馅：将韭菜切碎，与猪肉馅混合，加入适量的盐巴、酱油、料酒和葱姜蒜末，搅拌均匀，制成韭菜猪肉馅，香气四溢。
这些饺子馅都具有清爽、口感好、春天特色的特点，非常适合在春季制作和食用。