土豆排骨炖汤喝的窍门包括以下几点：
1.选用新鲜的食材：选择新鲜的土豆和排骨，土豆应该是坚硬而无斑点的，排骨应该是带有一定的肥肉，这样炖出来的汤汁更加鲜美。
2.预处理食材：将排骨用盐水浸泡一段时间，去除血水和腥味，并且焯水过一遍，去除杂质和血沫。
3.加入配料：可以添加姜片、葱段、料酒等食材调味，以增加汤汁的香气和口感。
4.煮炖的时间：将排骨和配料放入砂锅中，加入足够的水量，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，炖煮的时间在1-2小时之间，这样可以使排骨的骨髓和汤汁更好地融合在一起。
5.加入土豆：在炖煮的过程中，可以适当加入切成块状的土豆，待土豆煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
6.捞出排骨：将炖煮好的汤汁倒入另一个容器中，将煮熟的土豆和排骨捞出，盖上锅盖保温一段时间，让汤汁更好地渗入土豆和排骨中。
7.撇去浮油：倒入另一个容器的汤汁会有浮油，可以用勺子慢慢地撇去浮油，使汤汁更清爽。
8.上桌前再次加热：在上桌前，可以将捞出的土豆和排骨再次加热，将汤汁倒入，并且可以加入适量的葱花或者香菜进行装饰，提升美感。
这些窍门可以帮助你炖出一碗鲜美可口的土豆排骨汤。