夏天可以选择清爽、凉快的饭菜，如下：
1. 凉拌黄瓜：黄瓜富含水分，凉拌后口感清爽，适合夏季食用。
2. 红烧茄子：茄子具有清凉解暑的作用，红烧茄子口感酥软，可以搭配米饭食用。
3. 西红柿炒蛋：西红柿具有清热解暑的特性，与蛋一起炒制，营养丰富，也是夏季常见的家常菜。
4. 冷面：冷面是夏季经典的凉面类食物，可以搭配各种蔬菜和调料，口感清凉爽口。
5. 清蒸鲈鱼：鱼类是夏季的优质食材之一，清蒸鲈鱼口感鲜嫩，肉质细腻。
6. 凉皮：凉皮是西北地区的传统特色小吃，以面粉制成的面片，搭配酱料和蔬菜，味道鲜美，清凉消暑。
7. 冰镇水果沙拉：夏季水果丰富，可以将各种水果切块，制作成沙拉，加入少许柠檬汁或蜂蜜调味，口感清凉甜美。
以上是一些适合夏天食用的饭菜推荐，希望对您有所帮助！