要使清炖排骨汤变白，可以使用以下方法：
1.选用带有骨膜的排骨，并且提前用清水冲洗一下，去除血水和杂质。
2.将排骨放入冷水中煮沸，煮沸后捞出排骨，用清水冲洗干净。
3.将煮沸的清水倒入锅中，再次加入排骨，再加入足够的水，将锅开火煮沸。
4.烧开后将火调至小火，撇去汤面的浑浊物质，这个步骤非常重要，可以减少沉淀在汤面上的杂质，使汤变得清澈。
5.继续小火煮30分钟至1小时，期间注意撇去浮沫。
6.最后加入适量盐和其他调味料，根据个人喜好调整味道。
以上方法可以使清炖排骨汤变得白净透明，口感清淡，汤汁清澈美观。