要判断波士顿龙虾是否肥美，可以从以下几个方面进行观察和判断：
1. 外观：肥美的波士顿龙虾外壳呈现鲜艳的红色，有光泽，表面光滑而坚硬。如果外壳颜色暗淡或有斑点，可能表示龙虾不新鲜或者不肥美。
2. 尺寸：肥美的波士顿龙虾通常体型较大，尤其是大爪的部分，而小尺寸的龙虾可能相对较瘦。
3. 重量：肥美的波士顿龙虾相对较重，相同大小的龙虾中，较重的通常表示较有肉。
4. 腹部：观察龙虾腹部，肥沃的龙虾背部的腹部会呈现圆润的弧形，而瘦弱的龙虾则可能呈现扁平或凹陷的形状。
5. 柔软度：轻轻按压波士顿龙虾的背部，如果有一定的弹性且有肉感，可能表示肥美程度较高。相反，如果触摸时感觉背部松软或者没有弹性，可能表示龙虾相对较瘦。
购买波士顿龙虾时，也应该选择新鲜度较高的龙虾，新鲜度较高的龙虾往往更有肉质。可以观察龙虾的活力，看是否活蹦乱跳，还可以闻一闻龙虾的气味，新鲜的龙虾应该没有异味。