11岁儿童肠胃不好的调理方法如下：
1. 饮食调整：避免食用过多的油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食品、辣椒、生姜等。增加蔬菜、水果、全谷类食物和高纤维食物的摄入，有助于促进肠胃蠕动和消化。
2. 规律饮食：保持定时定量的饮食习惯，避免过度进食或暴饮暴食。饭前饭后不宜立即进行剧烈运动。
3. 注意饮食卫生：避免生吃或未煮熟的食物，以防细菌感染。保持手部卫生，避免病菌通过手部进入口腔。
4. 充足饮水：饮水量充足有助于软化便便，并促进肠胃蠕动。建议每天饮水量在1.5-2升左右。
5. 减少食用糖分和咖啡因：过多的糖分和咖啡因摄入可能导致肠胃不适。减少糖分饮料和咖啡的摄入量。
6. 适量运动：进行适量的体育锻炼可以促进肠胃蠕动和消化，有助于改善肠胃问题。
7. 注意情绪调节：情绪不稳定、压力过大可能会影响肠胃功能。保持良好的心情，避免长时间情绪紧张或焦虑。
8. 忌烟酒和咖啡：避免吸烟和饮酒，减少咖啡的摄入量。这些物质可能会刺激肠胃，导致不适。
如果肠胃不适情况持续存在或加重，建议及时就医，接受专业的医生诊断和治疗。