叶黄素是一种具有强大抗氧化作用的营养素，对保护眼睛健康非常重要。中老年人往往更容易出现眼睛问题，因此适当增加叶黄素的摄入对他们的眼睛健康非常有益。
以下是适合中老年人食用的富含叶黄素的食物和补充品建议：
1. 绿叶蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝、芥兰、苦菊等绿色蔬菜富含叶黄素。中老年人可以多食用这些蔬菜，可以炒菜、煮汤或制成沙拉。
2. 黄色和橙色水果和蔬菜：如红橙、胡萝卜、南瓜等，这些食物中也含有一定量的叶黄素。
3. 鸡蛋黄：蛋黄中富含叶黄素，中老年人可以适量食用鸡蛋来增加叶黄素的摄入。
4. 补充品：如果中老年人的饮食中叶黄素摄入不足，可以考虑口服叶黄素补充品。在选择补充品时应咨询医生或药剂师的建议。
叶黄素是脂溶性的，所以在蔬菜烹饪时使用一些植物油，以帮助身体更好地吸收叶黄素。
中老年人还应注意眼睛保护的其他方面，如避免长时间盯着电脑或手机屏幕，保持充足的睡眠，戒烟限酒，定期进行眼睛检查等。