海带在烹饪过程中容易变得硬而咀嚼困难，但有一些方法可以使其变得软烂。以下是几种常见的做法：
1. 浸泡：将干海带用冷水浸泡20-30分钟，或者用温水浸泡10-15分钟，直到变软。然后把浸泡过的海带加入炖菜或者炒菜中烹饪，可以更容易煮熟。
2. 炖煮：将浸泡过的海带放入锅中，加入适量的水或高汤，加入一些调味料，如盐、酱油、葱姜等，然后用小火慢炖煮1-2小时，直到变软。可以根据个人口味加入其他食材一起炖煮，增加口感和味道。
3. 炒煮：将浸泡过的海带用开水焯水，焯水时间不要太长，大约20-30秒即可。然后可以将焯水后的海带与其他食材一起炒煮，例如炒海带丝、炒海带炒饭等。加入适量的调料和油，翻炒均匀，可以使海带变得软烂。
4. 蒸煮：将浸泡过的海带放入蒸锅中，蒸煮10-15分钟，直到变软。可以加入一些调味料和食材一起蒸煮，增加口味。蒸煮后的海带可以用来做凉拌或者配菜。
无论使用哪种方法，关键是充分浸泡和煮熟海带，以确保其变得软烂。可以根据个人口味加入适量的调味料和其他食材，增加海带的味道和口感。