要煮出银耳汤粘稠，可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备材料：银耳、冰糖、红枣、枸杞等。
2. 将银耳用温水泡发，约30分钟至1小时，直到银耳变软。
3. 将泡发好的银耳撕成小块，去除根部的硬结。
4. 将泡发好的银耳与适量的水一起放入炖盅或炖锅中。
5. 加入适量的冰糖、红枣和枸杞，根据个人口味调整甜度。
6. 盖上盖子，用中小火慢慢炖煮，约2小时左右，直到银耳完全煮烂，汤汁浓稠。
7. 在煮的过程中，可以根据需要适量加水或搅拌银耳，以防止煮干或粘底。
8. 煮好后，将汤倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的桂花、莲子等增加口感和香气。
注意事项：
- 炖煮的时间可以根据个人喜好和银耳的软硬程度调整，如果想要更稠的汤，可以继续煮一段时间。
- 在煮的过程中，可以根据个人口味增减用料和调整甜度。
- 烹饪过程中，要经常搅拌以防止粘底或煮干。
- 如果不喜欢有颗粒感的汤，可以用搅拌机将煮烂的银耳搅拌成细腻的汁。