冬笋和春笋都是竹笋的不同生长期的产物，它们营养丰富，功效与作用也很相似。以下是它们的营养与功效与作用的介绍：
1. 营养成分：冬笋和春笋富含膳食纤维、维生素C、维生素B群、矿物质（如钾、钙、锌、铁等）以及少量的蛋白质和脂肪。它们的膳食纤维有助于消化道的健康，维生素C对免疫系统有益，维生素B群对神经系统有益，矿物质对身体的正常功能发挥重要作用。
2. 消化系统健康：冬笋和春笋中富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于清除体内的有害物质。它们还含有一种叫做竹杆酮的天然物质，具有抗菌作用，可帮助消化系统维持正常的菌群平衡。
3. 血糖控制：冬笋和春笋的膳食纤维可以减缓食物消化和糖的吸收速度，有助于控制血糖水平。这对于糖尿病患者来说是非常有益的。
4. 营养补充：冬笋和春笋中的维生素C、维生素B群和矿物质可以为身体提供营养补充，有助于增强免疫力和预防贫血等相关问题。
5. 减肥：冬笋和春笋的膳食纤维含量高，却热量低，有助于增加饱腹感，减少食欲，从而帮助控制体重。
冬笋和春笋都是营养丰富的食材，有助于消化系统健康、血糖控制、营养补充和体重管理。无论是冬笋还是春笋，作为一种常见的蔬菜，可以作为日常饮食中的营养补充。由于竹笋中含有一定的草酸，烹饪时需要先煮沸，浸泡或腌制一段时间，才能去除其中的草酸，使其更易消化。