剩下的米饭可以用来做以下几种食物或菜肴：
1. 炒饭：加入蔬菜、肉类或海鲜，用锅炒熟，可以添加酱油、盐和其他调味料，炒至材料均匀热透即可。
2. 米饭球：将米饭搓成小球状，可以在中间夹入一些蔬菜、肉类或芝士，然后在烤箱或锅里加热至金黄色。
3. 米粥：将剩下的米饭加入适量的水或汤，煮至粥稠糊状，可以加入蔬菜、豆类或肉类增加口感和营养。
4. 煎饼：将剩下的米饭压扁，搅拌均匀后加入蛋液、蔬菜或肉类，用平底锅煎熟。
5. 杂烩饭：将米饭与各种剩菜、肉类、蔬菜混合炒熟，加入适量的调味料调味即可。
6. 炸饭团：将米饭搓成球状，外面包裹面粉或面包糠，然后放入油锅中炸至金黄色。
这些是一些常见的利用剩下米饭的方法，可以根据个人口味和食材的搭配做出不同的变化。