以下是一种简单又好吃的新鲜蚕豆做法：
材料：
- 500克新鲜蚕豆
- 适量盐
步骤：
1. 将新鲜蚕豆剥壳，只留下里面的绿色豆粒。
2. 将蚕豆放入锅中，加入足够的水，水面稍高于豆子。
3. 将锅放在火上，煮沸后煮2-3分钟，直到豆子变软。
4. 将豆子捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后沥干水分。
5. 将蚕豆放回锅中，加入适量盐，轻轻翻煮几分钟，直到豆子均匀地上了盐。
6. 关火，将蚕豆捞出，沥干水分。
7. 蚕豆可以直接食用，也可以蘸点调味料，如酱油、蒜蓉等。
这种做法可以保持蚕豆的原汁原味，口感嫩滑，非常适合当做凉菜或配菜食用。