炒莲子百合的做法有很多种，以下是一种简单而好吃的做法：
材料：
- 莲子百合：适量
- 鲜虾仁：适量
- 豌豆：适量
- 胡萝卜：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将莲子和百合分别洗净，用开水煮熟后捞出备用。
2. 胡萝卜洗净切成丁，蒜瓣和生姜切碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜瓣和生姜炒香。
4. 加入虾仁炒熟，再加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀。
5. 加入煮熟的莲子和百合翻炒一分钟。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 在煮熟莲子和百合时，可以加入少许盐，提升风味。
- 炒的时候要快炒，保持食材的嫩脆口感。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜或调料。