如果没有粉碎机，可以将西米用擀面杖压碎。以下是使用这种方法制作西米月饼皮的步骤：
材料：
- 200克西米
- 适量的开水
步骤：
1. 将西米放入大碗中。
2. 用开水将西米浸泡约30分钟，直到西米变软。
3. 将浸泡后的西米沥干水分。
4. 将西米放在清洁的平整台面上，用擀面杖将其压碎，直到变成细碎的颗粒状。
5. 将压碎的西米重新放入碗中。
6. 逐渐加入开水，搅拌均匀，直到西米粘在一起，能够成团。
7. 将成团的西米放在台面上揉搓，直到表面光滑，没有明显的颗粒感。
8. 将西米团分成适量的小团，擀成圆形薄片，用来包裹月饼馅料。
注意事项：
- 尽量用热水来浸泡和加入西米，这样会更容易使西米变软和粘合在一起。
- 在压碎西米时，需要用力擀杆，确保西米碎粒细小均匀。
- 擀面的时候，可以在台面上撒一些干面粉，以防止西米粘在擀面杖或台面上。
- 如果团成形后发现西米还是不够粘合，可以再加一些热水来搅拌，直到达到合适的状态。