红萝卜莲藕炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面是红萝卜莲藕炖排骨的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 红萝卜1根
- 莲藕1根
- 生姜3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 将排骨剁成块，用清水浸泡15分钟，然后冲洗干净，沥干备用。
2. 红萝卜和莲藕分别去皮和顶部、尾部切块备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入生姜片煸炒出香味。
4. 将排骨块加入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒炒匀，炒出排骨的鲜香味。
6. 加入足够的清水（约盖过排骨的一半），盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮30分钟，期间可撇去浮沫。
7. 将红萝卜和莲藕块放入锅中，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、鸡精，煮10分钟。
8. 放入葱花提鲜，继续煮5分钟。
9. 味道调整好后，关火即可。
红萝卜莲藕炖排骨做好后，炖汤浓郁，排骨鲜嫩，红萝卜莲藕口感软糯，汤汁鲜美可口。搭配米饭或面条食用都很美味。享用时可撒上一些葱花进行装饰。