滑石粉是一种常用的食品添加剂，主要用于改善面粉的质地和口感。加入滑石粉可以达到以下效果：
1. 提高面粉的吸水性：滑石粉可以吸收水分，并与面粉中的淀粉结合，使面粉更容易吸水，从而提高面团的延展性和柔软度。
2. 增加面粉的稳定性：滑石粉可以增加面粉的粘性，使得面团更加稳定。这样可以防止面团在发酵和烘焙过程中过度膨胀和塌陷。
3. 改善面粉的质地：滑石粉能够细化面粉中的颗粒，使面团更加均匀，提高面包、蛋糕等烘焙产品的质地和口感。
4. 增加面团的体积：滑石粉可以增加面团的体积，使烘焙产品更加蓬松和松软。
滑石粉的添加量应该适度，不能过量使用。过量的滑石粉可能会影响食品的口感和健康。在使用滑石粉时，需要按照食品添加剂的使用标准进行控制。