新鲜百合可以生食或烹饪食用。以下是一些常见的百合食用方法和其功效：
1. 生食：可以将新鲜百合切成薄片，加入沙拉或凉拌菜中食用。生食百合可以保留其脆爽的口感和清香的味道。
2. 烹饪：可将新鲜百合加入炒菜、汤或炖煮中。百合在烹饪过程中能够释放出独特的香气和口感。
百合的功效如下：
1. 营养丰富：百合富含蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养物质，有助于补充身体所需的养分。
2. 利尿消肿：百合具有利尿消肿作用，可帮助排出体内多余的水分，减轻水肿症状。
3. 清热润肺：百合具有清热润肺的作用，可以缓解咳嗽、咽喉痛等症状，并保护呼吸道的健康。
4. 养心安神：百合中含有一种叫作百合苷的物质，能够起到养心安神的作用，有助于缓解焦虑、失眠等情绪和睡眠问题。
百合有些人可能会引起过敏反应，所以在食用新鲜百合之前，先进行皮肤敏感测试，以确保没有过敏反应。新鲜百合在烹饪过程中需要煮熟，以去除其中的有毒物质。