银耳汤是一种营养丰富且适合大多数人食用的食物。以下人群可能不适合食用银耳汤：
1. 银耳过敏者：银耳属于真菌类食物，某些人可能对其过敏。如果出现过敏症状如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，应立即停止食用银耳汤，并咨询医生。
2. 消化系统问题患者：银耳汤富含纤维素，对于某些消化系统问题患者如胃炎、胃痉挛、结肠炎等可能会刺激肠道，导致不适。这类人群应谨慎食用或避免食用银耳汤。
3. 发热病人：银耳具有滋阴降火的作用，适合用于清热解毒。如果身体有发热症状，特别是因为感冒、流感等疾病引起的发热，食用银耳汤可能会进一步增加体内的热量，不利于身体降温。发热病人应慎重考虑是否食用银耳汤。
如果对银耳或银耳汤有过敏反应，或者有消化系统问题或发热症状，建议在食用银耳汤之前咨询医生或营养师的意见。