要炖带骨羊腿，通常需要根据羊腿的大小来决定炖的时间。炖煮时间可按每500克羊腿肉炖煮约40分钟的原则来计算。以下是一个大致的炖煮时间指南：
1. 将羊腿肉洗净，去除多余的脂肪。如果时间允许，提前将羊腿肉腌制几个小时，以增加风味。
2. 在一个大锅中，加入足够的清水或肉汤，将羊腿肉完全浸泡其中。添加一些配料，如洋葱、胡萝卜、大蒜、香料等，以增添风味。
3. 将锅放在炉灶上，待水烧开后，将火调至中小火，盖上锅盖。炖煮时间根据羊腿的大小来定，通常每500克羊腿肉需要炖煮40分钟左右。例如，如果羊腿肉重1公斤，炖煮时间应为80分钟。
4. 在炖煮的过程中，可以偶尔揭开锅盖检查羊腿的嫩度。用刀叉插入羊腿，如果很容易穿透且没有血水排出，即表示已经炖煮熟透了。
5. 一旦羊腿炖煮好，可以将锅从火上取下，并让羊腿在汤汁中稍微冷却一下。
希望以上的炖煮时间指南对您有所帮助！