活冻多宝鱼去内脏的方法如下：
1. 将活冻多宝鱼放在冷冻室中冷冻一段时间，直至鱼身完全僵硬。这样做可以减少鱼在处理过程中的挣扎。
2. 使用一把锋利的厨房刀，从鱼腹部的尾巴处开始，沿着鱼腹部中央线切开鱼腹。
3. 慢慢地将刀片插入鱼腹，沿着腹鳍朝向鱼头方向切开，直至刀片达到鱼鳃的位置。要小心不要切破鱼内脏。
4. 打开鱼腹后，用手指或刀刃轻轻抚摸鱼内脏的位置。通常，鱼内脏位于鱼背脊骨下方。
5. 使用手指或刀刃轻力按压内脏区域，将内脏从腹部取出。如果内脏不容易取出，可以使用刀刃轻轻剪开以便更好地取出内脏。
6. 温水冲洗鱼腹，***清洗残留的内脏和血液。
7. 将鱼整理好并冷藏，待下一步处理或烹饪使用。
在进行这个过程时要小心操作，避免将刀刃刺入手指。