榛子是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素E、维生素B群、镁、铁、锌等营养成分。以下是一些东北榛子的食用方法和营养价值：
1. 生食：可以直接食用榛子，作为非常健康的零食。榛子味道香甜且口感脆，可以直接食用或者加入糕点、面包等食物中。
2. 炒制：将榛子放入平底锅中，用中小火炒制，炒至榛子变香脆即可。炒制可以使榛子更加香味四溢，增加口感。
3. 糊状食物：将榛子研磨成粉末，可用于制作榛子酱、榛子奶、榛子豆浆等。这些糊状食物更易于消化和吸收。
4. 烹饪：将榛子碾碎或切碎，加入烹饪中的菜肴中，可以为菜肴增添香味和口感。比如，可以将榛子碾碎后加入沙拉、炖肉等菜肴中。
榛子的营养价值非常高，具有以下功效：
- 提供健康脂肪：榛子中含有丰富的健康脂肪，有助于维持心血管健康和降低胆固醇水平。
- 丰富蛋白质：榛子是植物中蛋白质含量较高的坚果，有助于增强肌肉和维持身体机能。
- 富含维生素和矿物质：榛子中含有丰富的维生素E和维生素B群，具有抗氧化和促进细胞健康的作用。榛子也富含镁、铁、锌等矿物质。
- 促进消化：榛子中富含纤维，有助于促进肠道健康和消化。
榛子虽然营养丰富，但也是高能量食物，所以在食用时要适量。每天建议摄入榛子约为30克左右。因个人体质不同，特别是对坚果过敏的人应慎重食用。