对于胃病患者来说，应该遵循以下原则来选择食物：
1. 避免刺激性食物：辛辣、油腻、浓烈的食物会加重胃部不适，如辣椒、辣椒酱、咖啡、酒精等。
2. 避免粗糙食物：粗糙的食物难以消化，如坚果、炸薯条、硬面包等。
3. 选择容易消化的食物：如鸡肉、鱼肉、白肉、豆腐、蔬菜、水果等。蔬菜是煮熟或榨成汁饮用，水果是煮熟或榨成汁饮用，以减少对胃的刺激。
4. 避免酸性食物：柑橘类水果、酸奶、醋等酸性食物可能刺激胃黏膜，应避免或少量摄入。
5. 多食少量：胃病患者应该每餐吃少量食物，避免暴饮暴食，以减轻胃部负担。
6. 避免饥饿和过饱：避免长时间的饥饿和过度饱胀，可以分餐多次进食。
7. 喝温水：喝温水有助于胃部消化，避免冰水或热饮。
胃病食物选择因人而异，咨询医生或营养师的建议。