夏天应该吃一些清凉解暑的蔬菜，如以下几种：
1. 黄瓜：黄瓜富含水分，可以解渴降温，还能促进排尿，洗去体内废物，对于清热解毒有着很好的效果。
2. 西红柿：西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有防晒和抗氧化的作用，有助于保护皮肤免受紫外线的伤害。
3. 绿叶蔬菜：如生菜、菠菜、油麦菜等，富含纤维素和维生素，有助于补充身体所需的营养物质，同时具有清热解毒的效果。
4. 苦瓜：苦瓜有利尿、降火的作用，能清热解毒，还能帮助消化和降低血糖。
5. 冬瓜：冬瓜含有丰富的水分，能够解渴消暑，还具有利尿、降火的功效。
夏天应该选择清凉爽口的蔬菜来保持身体的清凉，同时也要注意多吃新鲜的蔬菜来补充营养。