制作烫面大饺子的面团步骤如下：
材料：
- 面粉：500克
- 开水：约250毫升
步骤：
1. 先将面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢地将开水倒入碗中的面粉中，同时用筷子快速搅拌至面团开始形成。
3. 当面团温度降低后，用手揉搓面团，直到面团平滑而有弹性。
4. 将揉好的面团放在碗中，在上面盖上湿布或保鲜膜，静置约20分钟至30分钟，让面团充分休息。
完成以上步骤后，您就可以开始制作烫面大饺子了。由于烫面大饺子的面团较为特殊，需要使用开水和适当的揉搓力度，因此在和面过程中需要额外小心，以避免烫伤。