油麦菜为什么叫油

　　油麦菜之所以被称为"油"，是因为它的叶子表面有一层油质，给人一种油滑的感觉。这种油质是植物分泌的保护物质，有助于减少水分的流失，防止叶片受到干燥和受伤。人们就称它为"油麦菜"。