如果没有糯米粉，可以尝试以下方法来制作南瓜食品：
1. 南瓜糊煎饼：将南瓜切成块，蒸熟后用勺子压成糊状。加入适量的面粉、鸡蛋、牛奶和糖搅拌，调整成适合煎饼的浓稠度。然后在平底锅中倒入适量的南瓜糊，用小火煎熟即可。
2. 南瓜粥：将南瓜切成小块，放入煮锅中加入适量的水煮熟。然后用搅拌机或压榨机将南瓜搅成泥状。将南瓜泥倒回煮锅中，加入适量的水和米一起煮熟，煮成稠度适宜的南瓜粥。
3. 南瓜球：将南瓜切成小块，蒸熟后用勺子压成糊状。在南瓜糊中加入少量面粉和糖，搅拌成面糊。将南瓜面糊搓成小球状，放入开水中煮熟，然后捞出沥水。最后可以裹上炒香的芝麻或椰丝增加口感。
以上方法仅供参考，具体烹饪时间和用量可以根据个人喜好和实际情况进行调整。