要洗干净猪肝，可以用料酒进行处理。下面是具体步骤：
1. 将猪肝切成薄片。
2. 将猪肝放入一个容器中，加入适量的料酒，然后用手轻轻搓洗猪肝片。搓洗时可以稍微用一些力气，以帮助去除猪肝表面的脏物和血液。
3. 搓洗完后，将猪肝片用凉水冲洗一遍，以***清洗干净。
4. 接下来，将猪肝片放在盘子或碗中，再加入适量的料酒进行浸泡。将猪肝片完全浸泡在料酒中，以便去除一些异味和膻味。可以加盖放在冰箱中，浸泡至少半小时，浸泡1-2小时。
5. 浸泡完后，再次用清水冲洗猪肝片，将料酒洗净。
6. 将猪肝片沥干水分，即可使用。如果需要进一步处理，比如切丝或切块，可以在洗净之后再进行。
料酒的使用是为了去除猪肝的腥味和异味，同时也可以帮助杀菌。如果你对料酒的味道不喜欢，也可以尝试用盐水或醋水进行洗涤，效果也会比较好。