红色石斑鱼是一种口感鲜嫩且肉质鲜美的鱼类，下面是一种简单的做法，帮助你制作出美味的红色石斑鱼：
材料：
- 红色石斑鱼一条（约500克）
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 酱油适量
- 姜丝适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将红色石斑鱼洗净，切成适当大小的块状。
2. 在鱼块表面撒上适量盐和黑胡椒粉，轻轻按摩鱼块，使其均匀入味。
3. 取一小碗，将酱油、姜丝、蒜末和料酒混合均匀，制成腌料。
4. 将腌料均匀涂抹在鱼块上，腌制15分钟，让鱼肉更加入味。
5. 在热锅中倒入适量橄榄油，待油热后，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。
6. 将鱼块倒入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，或至鱼肉熟透。
7. 准备一份调味汁，可以将酱油、姜丝、蒜末、葱花和香菜混合，根据口味添加适量醋或辣椒油。
8. 将蒸好的红色石斑鱼盛出，淋上调味汁，即可享用。
这是一种简单易做的做法，你也可以根据个人口味做调整。希望你能享受到美味的红色石斑鱼！