大红萝卜保存时间长且保持新鲜的方法如下：
1.选择新鲜的红萝卜：购买时选择没有软弱、腐烂或者破损的红萝卜。新鲜的红萝卜通常会有鲜艳的颜色。
2.将叶子切去：将萝卜的叶子切去，因为叶子会吸收红萝卜的水分和营养，导致红萝卜变软。
3.储存在冰箱中：将红萝卜放入透明的塑料袋中，排出空气，然后放入冰箱中保存。冷藏可以延长红萝卜的保鲜时间，并保持其新鲜度。
4.保持湿润：红萝卜需要一定的湿度才能保持新鲜。可以在红萝卜周围放一点水分，或将红萝卜包裹在湿润的纸巾中。
5.避免与其他蔬菜存放在一起：红萝卜会释放出一种气味，可能会影响其他蔬菜的新鲜度。将红萝卜单独存放或与其他根类蔬菜分开。
6.避免直接暴露在阳光下：阳光会加速红萝卜的衰老和腐烂。将红萝卜存放在阴凉干燥的地方，避免直接暴露在阳光下。
通过以上方法，可以延长红萝卜的保鲜时间，保持其新鲜度。