要蒸好吃的江米米饭，可以按照以下步骤进行：
1. 先将江米用清水浸泡30分钟，让米粒充分吸水，使其变得松软。
2. 把浸泡好的江米沥干水分，倒入蒸锅内。
3. 加入适量的清水，一般是米和水的比例为1:1.5（或者根据个人口感调整）。
4. 盖上锅盖，将蒸锅放在中小火上蒸煮，大约需要20-30分钟。期间不要打开锅盖，以免蒸汽散失。
5. 等到蒸煮时间结束，关火，保持锅盖盖着的状态，让米饭在余温中继续蒸熟5-10分钟。这样可以使米饭更加饱满、松软。
6. 用铲子轻轻翻拌一下米饭，使其更加均匀松散。
蒸好的江米米饭具有浓郁的香气，口感软糯，可以搭配各种菜肴食用，也可以直接食用。根据个人口味喜好，还可以添加些许盐、油或者调料增加香味。