苏打粉和发面粉是用于制作面食的常见材料。以下是它们的使用方法：
1. 准备材料：苏打粉、发面粉、温水（通常是40-45摄氏度）、少量盐和糖（根据个人口味）和适量的油（可选）。
2. 混合面粉：在一个大碗中，将发面粉和苏打粉混合在一起。每个杯子的发面粉需要加入1-2茶匙的苏打粉。
3. 加水：逐渐地将温水倒入面粉中，同时用一个木勺搅拌面糊。继续加水直到面糊变得柔软，但不粘手。你可能需要用手揉面来完全混合材料。
4. 揉面：将面糊放在一个平坦的台面上，开始用手揉面。揉面的目的是激活发酵剂，以便使面糊膨胀。揉面的时间通常为10-15分钟，直到面糊变得柔软、有弹性，并且不再粘手。
5. 醒面：在揉面后，将面糊放回碗中，并覆盖上湿布或保鲜膜。把碗放在一个温暖的地方，让面糊静置1-2个小时，或直到面糊发酵变大。
6. 分割：当面糊发酵后，你可以将面糊分割成小块，用手将其塑形成所需的形状（如面包、面团、馒头等）。你可以在面糊中添加少量的盐、糖或油，以改变面食的味道和质地。
7. 烹饪：将塑形好的面食放在沿着油纸或蒸笼上，再次静置15-20分钟。根据你的面食选择，你可以选择煮、烤、蒸或炸。
这是一种基本的苏打粉和发面粉的使用方法，你可以根据需要和口味进行调整。记得参考所使用面粉包装上的说明，以确保正确的比例和使用方法。