甲鱼是一种食用鱼类，人们选择吃公的甲鱼主要有以下几个原因：
1. 味道更好：公的甲鱼肉质更为鲜嫩，口感更好。公的甲鱼在生长过程中由于雄性激素的影响，肌肉纤维更细嫩，肉质更鲜美。
2. 营养价值更高：公的甲鱼在繁殖期间会分泌大量的精子，这些精子含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，使得公的甲鱼的营养价值更高。食用公的甲鱼有助于补充人体所需的营养物质。
3. 食用安全：公的甲鱼由于不参与孵化过程，营养物质相对更加稳定，不存在食用母甲鱼时可能出现的孵化问题，更为安全。
这些观点并不适用于所有人，部分人可能更喜欢母的甲鱼，而且食用甲鱼时要选择新鲜、健康的个体，并注意适量食用，以免对身体健康造成不良影响。