三岁吃银耳没有特别的禁忌症，但是需要注意以下几点：
1. 新鲜银耳可能会含有微量的亚硝酸盐，不宜过量食用。可选择经过处理的干银耳或者煮熟的银耳食用。
2. 银耳具有滋阴润燥的功效，但是对于脾胃虚寒、湿热体质或者脾胃功能不佳的人群，不宜多食用。
3. 银耳具有增加体液的作用，如果患有水肿、湿疹等症状的人群，应适量食用或者避免食用。
4. 由于银耳具有润肺止咳的功效，但是对于有痰湿、咳嗽症状的人群，不宜多食用。
三岁的孩子可以适量食用经过处理的银耳，但是要注意不要过量，并根据孩子的体质和健康状况来决定是否适合食用。如果有任何疑问或担忧，咨询医生的意见。