吃生蚝时可以搭配以下食材，以增加鲜香味和口感，同时不会造成寒凉感：
1. 柠檬片：柠檬的酸味可以提升生蚝的鲜味，还具有去腥的作用。
2. 新鲜香草：如欧芹、蒜蓉、罗勒等，可以增添香气和口感。
3. 辣椒酱：例如辣椒油、辣椒酱等，可以增加辣味和刺激感。
4. 青椒丁：炒熟的青椒丁可以给生蚝增加一些爽脆口感。
5. 醋：适量的醋可以中和海鲜的腥味，增加口感的层次感。
6. 牛油：融化的牛油可以给生蚝增添浓郁的奶香味。
7. 切碎的洋葱和胡萝卜：可以提供一些咀嚼感和清爽的口感。
搭配柠檬片、香草、辣椒酱等食材可以提升生蚝的味道，同时使其更加美味，而这些食材不会给人寒凉感。