要做一碗好喝肉好吃的羊肉汤，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：500克羊肉、2-3片姜、2棵葱、适量胡椒粉、盐和料酒。
2. 将羊肉切成块状，用冷水浸泡片刻，然后将水倒掉。
3. 锅中加入足够的水，将羊肉放入锅中，加入姜片和葱，大火煮沸。
4. 用漏网捞出羊肉，用流水冲洗干净，去除血液和杂质。
5. 锅中重新加入清水，将洗净的羊肉放入锅中，加入适量的料酒，大火煮沸。
6. 煮沸后，将火调小，撇去浮沫，然后加入适量的胡椒粉和盐，根据个人口味调整。
7. 继续小火煮1-2小时，直到羊肉变得非常烂和酥软。
8. 根据个人口味添加适量的调料，比如蒜蓉、香菜等。
这样就可以煮出一碗美味的羊肉汤了。记得在烹饪过程中要多次撇去浮沫，这样可以让汤更清澈，味道更鲜美。