胃病患者可以选择柔软、易消化的蔬菜，如：
1. 熟蔬菜：胃病患者可以选择蒸煮或炖煮熟的蔬菜，如土豆、南瓜、胡萝卜、番茄等。
2. 非酸性蔬菜：酸性蔬菜可能会刺激胃酸分泌，所以胃病患者应避免食用，如辣椒、洋葱、大蒜等。而非酸性蔬菜包括黄瓜、菜花、芹菜、菠菜等，比较适合胃病患者食用。
3. 高纤维蔬菜：胃病患者可以选择富含膳食纤维的蔬菜，如豆类、蘑菇、海带、紫菜等。这些蔬菜有助于促进肠胃蠕动，帮助消化和排便。
4. 容易消化的蔬菜：胃病患者可以选择比较容易消化的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、西兰花、南瓜等。这些蔬菜含有丰富的水分，口感柔软，更易于胃病患者消化吸收。
5. 隔夜蔬菜：对于胃病患者来说，有时隔夜蔬菜更容易消化，可以选择留存一夜后再食用，如隔夜菜花、菠菜等。
每个人的胃病情况有所不同，建议在食用蔬菜前咨询医生或营养师的建议，以获得更适合自身情况的膳食指导。