人会一下子长胖的原因可能是以下几点：1. 饮食习惯的改变：饮食中摄入能量的增加是导致人体一下子长胖的主要原因，如食用高热量、高脂肪、高糖分和高盐分的食物。2. 偏食：长期偏食某些食物，如零食、高糖饮料等，容易导致能量摄入过多、营养不均衡，从而导致一下子长胖。3. 缺乏运动：缺乏运动使身体不能有效地消耗热量和脂肪，同时也不能促进新陈代谢，这也是导致人一下子长胖的重要原因。4. 健康问题：某些健康问题如代谢紊乱、激素失调等也可能导致人一下子长胖。5. 心理压力：心理压力增加可能导致肥胖，因为在压力下，人们往往会选择快餐和高热量食品作为应对方法，这会导致能量摄入增加，长期下来，就会导致人体一下子长胖。