大闸蟹搭配的菜和主食有很多选择，以下是一些常见的搭配：菜：1. 蒸蛋：因为大闸蟹的鲜味比较重，蒸蛋清淡柔软，可以中和蟹的味道。2. 芦笋：芦笋的清甜与大闸蟹的咸鲜可以搭配出不错的味道。3. 清炒菜心：清淡的蔬菜可以和大闸蟹的鲜味相得益彰。4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：这也是一种典型的江南美食，大闸蟹的味道可以和扇贝的鲜美相得益彰。主食：1. 蒸馒头：蒸馒头可以吸收大闸蟹的鲜汁，口感更嫩滑。2. 米饭：米饭清淡，可以中和大闸蟹的咸味。3. 面条：面条细嫩，搭配大闸蟹的味道也很不错。4. 馄饨：将大闸蟹肉与猪肉混合，做成鲜美的馄饨，也是一种不错的选择。