烤全羊是一道很经典的菜肴，通常搭配一些清淡的菜肴以增强口感和平衡营养。以下是一些好吃的配菜：1. 凉拌黄瓜：黄瓜清爽爽口，能够中和烤全羊的油腻感。2. 烤蔬菜：烤蘑菇、洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜可以增添口感。3. 凉拌茄子：茄子外焦里嫩，入口香味浓郁，是烤全羊的不错选择。4. 美味沙拉：用青菜、红葱、甜椒、蕃茄等组合成沙拉，既美味又健康。5. 凉拌粉皮：粉皮口感爽滑，可以搭配烤全羊丝丝入味。6. 煮豆芽：豆芽清爽，能够平衡烤全羊的重口味。7. 拌饭：可以将切碎的烤全羊加入米饭中拌着吃，味道美极了。