西红柿是一种非常常见的食材，也是烹饪中非常重要的一种配料。它不仅含有丰富的营养成分，而且还有着非常好的口感，无论是凉拌还是炒菜都非常适合。那么，西红柿配什么菜炒好吃呢？以下是一些推荐：1. 番茄炒蛋：这是一道非常经典的中式菜肴，西红柿和鸡蛋的搭配非常完美，味道鲜美，营养丰富。2. 番茄炒豆腐：西红柿和豆腐的搭配也非常不错，豆腐口感细腻，搭配上酸酸甜甜的西红柿汁，口感非常好。3. 番茄炒土豆丝：西红柿的酸味可以中和土豆的淡味，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。4. 番茄炒茄子：西红柿和茄子的搭配也非常好，西红柿的酸味可以中和茄子的苦味，味道非常好。5. 番茄炒青椒：西红柿和青椒的搭配非常清爽，青椒口感脆爽，搭配上西红柿的酸味非常好。总之，西红柿是一种非常适合搭配的食材，只要搭配得当，无论是炒吃还是凉拌都可以呈现出非常好的口感。