以下是一些羊肉配菜的建议：1. 韭菜：韭菜与羊肉搭配是传统的中国美食，韭菜炒羊肉或韭菜羊肉饺子都非常受欢迎。2. 白菜：白菜是一种非常清淡的蔬菜，能够中和羊肉的油腻感，烩羊肉白菜或白菜羊肉锅贴都是很好的选择。3. 土豆：土豆是一种最常见的蔬菜，羊肉煮土豆、土豆炖羊肉都是非常美味的。4. 茄子：茄子在烹饪中可以去除羊肉的膻味，茄子煲羊肉或茄子羊肉煲都是很好的选择。5. 芹菜：芹菜有清新的味道，在烹饪时可以减少羊肉的膻味，炒羊肉芹菜或芹菜炖羊肉都是不错的选择。6. 菜花：菜花味道比较清淡，能够中和羊肉的油腻感，菜花炒羊肉或菜花羊肉煲都是很好的选择。总之，羊肉可以搭配多种蔬菜，不同的搭配方式都能够带来不同的口感和风味。