猪肉可以搭配很多不同的蔬菜一起炒，以下列出几种常见的搭配：1. 茄子炒肉：茄子可以起到中和猪肉腥味的作用，两者搭配炒出的味道非常好。2. 青椒炒肉：青椒口感清爽，与猪肉的肥腴相得益彰，是很经典的一种搭配。3. 土豆炒肉：土豆可以起到吸油的作用，而猪肉则可以提供丰富的营养，两者搭配更美味。4. 豆角炒肉：豆角口感鲜嫩，与猪肉的香气相融合，再加上适量的辣椒，更加下饭。5. 蒜蓉西兰花炒肉：西兰花可以让菜肴更加清爽健康，而蒜蓉则可以提升味道。6. 香菇炒肉：香菇具有很浓郁的味道，与猪肉搭配后，更加丰富鲜美。7. 小白菜炒肉：小白菜口感脆嫩，搭配猪肉可以让菜肴更加营养丰富，下饭好吃。以上是一些常见的猪肉搭配菜谱，可以根据个人口味和材料的情况进行选择，炒出属于自己的美味佳肴。