以下是煎饺皮的做法：材料：- 面粉- 水- 盐步骤：1. 在一个大碗中放入面粉和盐，慢慢加入水搅拌，直至面团变得柔软而有弹性。2. 用手揉面团约5分钟，直到面团变得光滑且有弹性。3. 将面团切成小块，然后擀成直径约为4~5厘米的薄片。4. 将擀好的皮放在一个干净的表面上，用手压平，并在中央部分加入馅料。5. 将皮包起来，捏边缘以成饺子形状。6. 将一个平底锅烧热，加一定量的油。7. 将饺子放入锅中，煎至底部变得金黄色和脆。8. 加入一些水，将锅盖盖上，让饺子继续在蒸汽中煮熟。煎饺皮的技巧：1. 擀皮的时候要把皮擀成均匀的圆形，厚度要适中，否则煎饺皮会煎不熟。2. 加水的时候要适量，以免把底部煎焦。3. 煎饺皮时不要过分炒锅，否则皮会烧焦。4. 煎饺皮的火要掌握好，不宜过大，否则皮会煎糊。5. 煮饺子的水温要适中，不宜过热，否则饺子外皮容易破裂。