材料：- 排骨 500 克- 莲藕 1 根- 姜 3 片- 蒜 3 瓣- 料酒 1 汤勺- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 鸡精 适量- 水 适量步骤：1. 将排骨用流水稍微冲洗干净，放入沸水中焯水去血水，捞出后沥干水分备用。2. 莲藕去皮切成小块，姜切片，蒜拍碎备用。3. 在砂锅中放入适量油，烧热后加入姜片蒜末爆香，加入焯过水的排骨煸炒至微黄色。4. 倒入适量的料酒翻炒均匀，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。5. 加入切好的莲藕块，加入适量的水，砂锅盖盖，炖煮 20 分钟。6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，烧至汤汁变浓即可关火。7. 把莲藕排骨汤装盘，撒上少许葱花点缀即可。