以下是水煮毛豆的步骤：1.将毛豆放入锅中，加入足够的水，水的高度应该稍微高于毛豆。2.放入适量的盐和一些姜片，煮沸后改用中火继续煮15-20分钟，或者直到毛豆变软易嚼即可。3.捞出毛豆，用冷水浸泡几分钟，然后半个小时或以上放在冷藏室中冷藏，或者放在冰箱中冷冻。4.食用时，加入适量的食盐、花椒粉、鸡精、蒜泥、辣椒油等调味品，搅拌均匀即可。注意事项:1.毛豆不用去壳，但要剪掉毛豆末端的一小段。2.在烹调过程中加入姜片可以让毛豆更加香甜可口。3.千万不要过度煮毛豆，否则会导致它们失去形状和口感。4.可以根据个人口味选择不同的调味方式，例如加入辣椒油可以让毛豆更加辣味十足，而加入蒜泥可以让毛豆更加香气四溢。