新鲜香菇炖排骨的做法窍门

　　1. 首先将新鲜香菇洗净，去掉根部，切成适当大小。排骨洗净，切成块状。2. 炖锅内加水烧开，放入排骨煮熟。放入料酒焯水，捞出控干备用。3. 锅内油热后加入姜蒜末爆炒，放入煮熟的排骨翻炒，加入料酒烹调。4. 加入适量的盐、生抽调味，加入适量热水，以覆盖食材，大火烧开。5. 加入预处理好的香菇，再次煮沸后转小火慢炖约20分钟左右，使香菇和排骨更好入味。6. 最后熄火，撒上葱花，即可食用。注意食用时不要将煮菜汤汁浪费，可以用调羹舀起来一起享用。